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Thema: Guckt mal, was es morgen zu Essen gibt! (http://traveler-forum.de/phpmyforum/topic.php?id=3200)

Geschrieben von: HondaNC27 am: 07.04.07, 19:41:59
Anbei die Zutaten und Zubereitungsfolge, der Frankfurter grünen Soße!
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Geschrieben von: dl3mcj am: 07.04.07, 19:47:12
Ein interessantes Rezept - aber Huhn gibt's morgen offensichtlich nicht...

Geschrieben von: HondaNC27 am: 07.04.07, 20:07:39
Zitat von dl3mcj:
Ein interessantes Rezept - aber Huhn gibt's morgen offensichtlich nicht...
Die grüne Soße hat den Vorteil, die läuft beim Schlachten nicht weg. Spaß beiseite, man kann aber gek. Rindfleisch dazu servieren. Als Hauptbeilage gibt es Pellkartoffeln! Ebenso kann man die Eier auch ganz lassen und so dazu geben. Ich schneide aber die Eier liebeer zu Stifte und hebe sie vorsichtig unter!

Geschrieben von: Martin am: 08.04.07, 11:55:50
@HondaCN27

Sieht lecker aus und ganz schon Aldi-lastig... dann hättste wenigstens auch noch die guten Gartenkrone-Gurken nehmen können...

zwinkern

Geschrieben von: HondaNC27 am: 08.04.07, 12:13:20
Zitat von Martin:
@HondaCN27 Sieht lecker aus und ganz schon Aldi-lastig... dann hättste wenigstens auch noch die guten Gartenkrone-Gurken nehmen können... zwinkern
Nö, die nehme ich nicht. Die nehmen als Ersatzsüße Sacharin, Aspartim o. ä. Meine Gurken sind vom Bauern hausgemacht, aber mit normalen Essig, Gewürzen und Zucker angemacht. Die gibts in pikant oder süß-sauer! Das hat zwar seinen Preis - aber es gibt halb geschmackliche Unterschiede!

Geschrieben von: Martin am: 08.04.07, 12:19:04
@HondaCN27

Zitat:
aber es gibt halb geschmackliche Unterschiede!


Ja, ja, ich sags ja - die Hessen sind Deutschlands wahre Gourmets... lachen

Geschrieben von: master1964 am: 08.04.07, 12:23:03
Hm...wo Magd und Knecht aus einer Schüssel essen..das ist Hessen...duck und weg lachen

Geschrieben von: HondaNC27 am: 08.04.07, 12:32:33
Zitat von master1964:
Hm...wo Magd und Knecht aus einer Schüssel essen..das ist Hessen...duck und weg lachen
Heut Abend wird serviert! Da siehst Du, wie fein wir Hessen essen und gedeckt haben! Magd und Knecht kann ich mir nicht leisten!

Geschrieben von: HondaNC27 am: 08.04.07, 20:33:02
Hier der Abschluß zur grünen Soße., einer echten Frankfurter Spezialität.
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 Grüne Soße 6.jpg (67.42 KByte | 1078 mal heruntergeladen | 70.97 MByte Traffic)

Geschrieben von: Eve am: 08.04.07, 20:39:55
Und wozu brauchst Du die Dose Linsen?
Petersilie, Bärlauch, Sauerampfer....und was ist da noch drin? Sieben verschiedene müssen es doch sein?
Die mach ich mal nach, danke!freuen

Geschrieben von: Martin am: 08.04.07, 20:40:54
@HondaCN27

Das sieht gut aus, und die grüne Soße ist bestimmt sehr lecker! Werden wir auch mal probieren. z(64).gif

Geschrieben von: HondaNC27 am: 08.04.07, 21:00:42
Zitat von Martin:
@HondaCN27 .... Werden wir auch mal probieren. z(64).gif
Falls Du Fragen zum Rezept hast, meld Dich einfach! Gruß HondaNC27 aus Friedberg / Hessen!wink2

Geschrieben von: fu nock am: 08.04.07, 21:44:21
COOOL, genau so einen Fleischwolf hatten wir früher zu Hause auch. Und du verwendest den sogar noch, ein echt Kultteil! Respekt! sdb21818.gif

Wenn ich so eine Vegi-Suppe esse, hab ich kurz danach leider so einen kohldampf, dass ich zu naschen anfange. war's wieder nichts mit gesund essen. traurig

Geschrieben von: HondaNC27 am: 09.04.07, 09:13:18
Zitat von Eve:
Und wozu brauchst Du die Dose Linsen? Petersilie, Bärlauch, Sauerampfer....und was ist da noch drin? Sieben verschiedene müssen es doch sein? Die mach ich mal nach, danke!freuen
Die Linsen gabs am Samstagabend, schnell und einfach ohne großen Aufwand, nur ein bißchen verfeinert! Nimm für die grüne Soße folgende 7 frische Kräuter. Bei uns gibts fertig zusammengestellte Pakete: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Borretsch, Kresse, Zitronenmelisse. Jage das ganze durch Omas Fleischwolf, da bekommt das ganz eine feine Konsistenz. 4 Naturjoghurt, 1 saure Sahne, Salz, Pfeffer, ein Schuß Zitronen.- o. Limonensaft, 1 Esslöffel Senf, 1 geh. Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen. Das ganze verrühren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 7 hartgekochte Eier dazu servieren. Du kannst die Eier aber auch bei der Zubereitung der grünen Soße in Stifte schneiden und vorsichtig unterheben. Wer mag kann auch noch Tafelspitz dazu reichen! Als Hauptbeilage Pellkartoffeln! Guten Appetit und liebe Grüße aus Friedberg / Hessen von HondaNC27, genannt der Küchenrambo!

Geschrieben von: HondaNC27 am: 09.04.07, 09:41:02
Zitat von fu nock:
COOOL, genau so einen Fleischwolf, ein echt Kultteil! Respekt! sdb21818.gif Wenn ich so eine Vegi-Suppe esse, hab ich kurz danach leider so einen kohldampf, ......traurig
Der ist wirklich noch von meiner Großmutter, der Fleischwolf! Zur Vegisuppe - die ist so sämig mit den Eiern u. Kartoffeln!, da bist Du hinterher satt - versprochen!

Geschrieben von: HondaNC27 am: 09.04.07, 11:40:21
Eigentlich müßte es ja heißen, was gibt es heute zu essen! Ich denke das Thema kann man fortsetzen! Lammsteak Provencal mit Kartoffelbrei und Gemüsebeilage! Hier die Zutaten auf einen Blick!
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 Lammsteaks.jpg (74.58 KByte | 1093 mal heruntergeladen | 79.6 MByte Traffic)

Geschrieben von: Eve am: 09.04.07, 12:01:41
Toll, dankeschön! Die Hälfte der Kräuter gibts bei uns schon im Garten, der Rest wird auf dem Markt dazu gekauft!wink2
Ich glaube auch ganz bestimmt, dass man davon satt wird, leckere Pellkartoffeln und für hungrige Wölfe Tafelspitz dazu...monitor

Nöööö...ich ess keine Babyziegen und Babyschafe zu Ostern....nö...obwohl....lecker isses schon!
Ich hab Straußensteaks gemacht, die Riesenvögel mit den langen Wimpern mussten dran glauben...sdb12432.gif

Aber was Du da zauberst sieht echt gut aus! Paprika, Tomaten, Auberginen....ma Lupe holen...lachen

Geschrieben von: HondaNC27 am: 09.04.07, 14:31:42
Zitat von HondaNC27:
Eigentlich müßte es ja heißen, was gibt es heute zu essen! Ich denke das Thema kann man fortsetzen! Lammsteak Provencal mit Kartoffelbrei und Gemüsebeilage! Hier die Zutaten auf einen Blick!
So jetzt gehts weiter:
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 Lammsteaks6.jpg (79.37 KByte | 1032 mal heruntergeladen | 79.99 MByte Traffic)

Geschrieben von: Eve am: 09.04.07, 15:22:50
Leeeecker!!! Ich brauch sofort was zu essen!!!monitor
Wer kocht denn da immer bei Euch? Du? Ich nehm die Lammsteaks, sind schon mariniert, von Aldi, nun doch!
Noch ein supi Rezept, danke!freuen

Geschrieben von: HondaNC27 am: 09.04.07, 20:18:09
Zitat von Eve:
Leeeecker!!! Ich brauch sofort was zu essen!!!monitor Wer kocht denn da immer bei Euch...
Bei uns im Haus koch ich, nicht daß meine liebe, ehrenwerte Frau nicht kochen könnte. Chef de la cuisine, cèst moi. Ist ein Hobby von mir. Okay, die Lammsteaks sind von unserem Lieblingsdiscounter, habe sie aber trotzden nochmal in einer Beize 3 Tage liegen lassen. Ist Ihnen nicht schlecht bekommen und uns auch nicht!

Geschrieben von: HondaNC27 am: 18.06.07, 20:11:25
Schaut mal, was es heute auf den Tisch kommt, bzw. jetzt isses schon wieder weg. Was ein Kampf mit dem Mampf!
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 Saganaki1.jpg (84.62 KByte | 975 mal heruntergeladen | 80.57 MByte Traffic)

Geschrieben von: dl3mcj am: 18.06.07, 20:20:57
Schaut richtig lecker aus. Hast Du noch mehr davon..?

Geschrieben von: HondaNC27 am: 18.06.07, 20:34:59
Sorry, nichts mehr da! War zu lecker!

Geschrieben von: Eve am: 18.06.07, 20:42:29
Ich habe heute auch wieder Spargel gemacht, mit Penne und leckerer Soße....razz2[1].gif sdb12432.gif

Sehe ich das richtig, ist auf dem Spargel Dill drauf? Das ist ja gar kein Spargel, das ist Schlangengurke! lachen
Was ist denn in dem Panierten?
Sind das da bei den Tomaten Zuckererbsen oder ist das grüner Paprika?

Geschrieben von: Salem am: 18.06.07, 20:53:00
Zitat von Eve:

Was ist denn in dem Panierten?


Hallo Eve,

ich denke das ist dieses..
gebratener Hartkäse (Saganaki Regato):


Pro Person jeweils eine ca. 1 cm dicke Scheibe griechischer Hartkäse oder Greyerzer-Hartkäse
1 Ei bzw. ab 4 Portionen = 2 Eier, Paniermehl, etwas Öl zum braten, 1 Zitrone

Das Ei bzw. die Eier mit einer Gabel zerquirlen und auf einen Teller gießen. Das Paniermehl ebenfalls auf einen Teller schütten. Den Hartkäse abwechselnd von allen Seiten in die Eiermasse und das Paniermehl legen, bis rundherum eine Panade entsteht. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend die panierten Käsescheiben in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten ca. 2 - 3 Minuten braten lassen (der Käse soll weich sein, aber noch nicht zerlaufen). Den gebratenen Käse aus der Pfanne nehmen, mit dem Saft der Zitrone beträufeln und heiß servieren.

Viele Grüße,
Salemfreuen

Geschrieben von: HondaNC27 am: 18.06.07, 20:53:07
Jetzt wirds lustig. Das war ein Tomatensalat mit einer Vinaigrette aus Olivenöl u. Balsamico. Das Grüne ist frischer Basilikum. Dazu wurden Oliven gereicht. Jo und das Versteckte unter der Panade, das war Schafskäse zu 100%. Als erfrischendes Option eine Salatgurke mit frischen Dillspitzen. Und desweiteren ein Ciabattabrot.
Die Kleine hat nur die Nase gerümpft und bekam dafür Nudeln mit Tomatensoße, was halb kleine Kinder so mögen!blinksmiley.gif

Geschrieben von: HondaNC27 am: 18.06.07, 20:57:55
Zitat von Salem:
Zitat von Eve:
Was ist denn in dem Panierten?
Hallo Eve, ich denke das ist dieses.. gebratener Hartkäse (Saganaki Regato): Pro Person jeweils eine ca. 1 cm dicke Scheibe griechischer Hartkäse oder Greyerzer-Hartkäse 1 Ei bzw. ab 4 Portionen = 2 Eier, Paniermehl, etwas Öl zum braten, 1 Zitrone Das Ei bzw. die Eier mit einer Gabel zerquirlen und auf einen Teller gießen. Das Paniermehl ebenfalls auf einen Teller schütten. Den Hartkäse abwechselnd von allen Seiten in die Eiermasse und das Paniermehl legen, bis rundherum eine Panade entsteht. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Anschließend die panierten Käsescheiben in die heiße Pfanne legen und von beiden Seiten ca. 2 - 3 Minuten braten lassen (der Käse soll weich sein, aber noch nicht zerlaufen). Den gebratenen Käse aus der Pfanne nehmen, mit dem Saft der Zitrone beträufeln und heiß servieren. Viele Grüße, Salemfreuen
@Salem: Ich bevorzuge die griechische Variante und nehme Schafskäse! Dazu einen schönen roten Demestica. Ein junger fruchtiger Wein!wink2

Geschrieben von: Eve am: 18.06.07, 21:10:00
@Honda

klaro...Basilikum....hatte ich doch auch dick drauf heute!lachen Schafskäse mag ich seehr gerne, lecker!!!freuen Das mach ich Dir nach!!! Danke wink2

Geschrieben von: HondaNC27 am: 18.06.07, 21:18:01
Gern geschehen, habe ich doch glatt das cremig Weiße vergessen. Ein selbstgemachtes Tsatziki. Hihi, morgen habe ich Besprechung. Die wird garantiert nicht lange dauern. War`ne Menge gesunder Knoblauch drinne!061a.gif

Geschrieben von: Martin am: 18.06.07, 22:32:31
@HondaNC27 und @Eve

Manno - ich komm jetzt spät von der Arbeit, will eigentlich nur noch ins Bett... und jetzt hab ich nach Eurem Beitrag einen Riesenhunger!! Muss das sein? Ich hau mir jetzt aus lauter Frust noch einen Flammkuchen in den Ofen!! SO! Das habt Ihr jetzt davon, andern die Nase lang zu machen!!

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